炒豬心的美味做法如下：
將豬心切成小塊或薄片，儘量切薄以便更快熟透且更加鮮嫩。
把切好的豬心放入清水中，加入一些料酒，浸泡約5分鐘以去除血水和腥味。
豬心撈出後，放入碗中，加入食鹽、生抽、老抽、料酒、蚝油、雞精、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉和芝痲香油，充分抓拌均勻後醃製20分鐘。
準備大蒜、生薑切片，青椒、紅椒切馬蹄片，小蔥切段。
熱鍋加油，油熱後放入豬心快速翻炒至變色，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入蔥姜蒜、辣椒醬、蚝油炒出香味。
再次放入豬心，煸炒幾下，加入料酒、生抽、老抽、糖、雞精、胡椒粉，最後加入青紅椒炒熟。
出鍋前，可以淋入一些紅油增香。
炒好後裝盤即可享用。