豬肉變綠色可能是由於多種原因造成的，以下是詳細介紹：
豬肉中的細菌，如熒光假單胞菌繁殖。這種細菌在繁殖過程中會產生綠色色素，導致豬肉變色。
豬肉在高溫下存放過久或儲存不當。導致肌肉組織中的酶活性增強，促使蛋白質分解，釋放出硫化合物。這些硫化合物與肉中的還原型肌紅蛋白或血紅蛋白反應，形成含硫血紅蛋白，進而呈現綠色。
銅離子等金屬離子超標。這些離子與硫元素反應，也能使豬肉呈現綠色。
此外，如果豬肉表面發黏、彈性差，並伴有腐敗或不良氣味，這通常是豬肉變質的跡象，在這種情況下，豬肉不應該繼續食用。
豬肉變綠色可能是由於多種原因造成的，以下是詳細介紹：
豬肉中的細菌，如熒光假單胞菌繁殖。這種細菌在繁殖過程中會產生綠色色素，導致豬肉變色。
豬肉在高溫下存放過久或儲存不當。導致肌肉組織中的酶活性增強，促使蛋白質分解，釋放出硫化合物。這些硫化合物與肉中的還原型肌紅蛋白或血紅蛋白反應，形成含硫血紅蛋白，進而呈現綠色。
銅離子等金屬離子超標。這些離子與硫元素反應，也能使豬肉呈現綠色。
此外，如果豬肉表面發黏、彈性差，並伴有腐敗或不良氣味，這通常是豬肉變質的跡象，在這種情況下，豬肉不應該繼續食用。