醃製豬肉的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
基礎醃製。將豬肉切成適當大小的塊狀，用清水洗淨後控幹水分。將鹽、糖、料酒、生薑、蔥、大蒜等調料混合在一起製成醃料，均勻塗抹在豬肉上，放入密封袋中，放入冰箱醃製。每天翻動一次，確保醃料均勻滲透到豬肉中，醃製3天后，取出豬肉晾乾水分，切成薄片即可食用。
特殊食材醃製。例如，使用梅乾菜、辣椒、花椒等食材進行醃製，可製作出風味獨特的梅菜扣肉或蒜薹炒肉等菜餚。
傳統醃製。如使用糯米、紅辣椒麪、草果面等食材進行醃製，這種方法通常用於製作風味獨特的臘肉或發酵肉製品。
每種方法都有其獨特的風味和醃製技巧，可根據個人口味和需求選擇適合的醃製方法。