豬雪花肉是什麼部位

豬頸肉

豬雪花肉是指豬頸肉部位。這個部位的肉位於豬頸兩邊，因其肉脂如雪花般均勻分佈而得名。豬頸肉因其稀少而珍貴，有“黃金六兩”之稱。肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。