豬頸肉是什麼

豬頸部的肉

“豬頸肉”指的是豬頸部的肉，位於前腿的前部與豬頭相連的部位。

這種肉質由於位於豬的頸部，因此肉色發紅、肉質綿軟且肥瘦不分，豬頸肉含有豐富的脂肪，是豬肉加工中的一部分，雖然肥肉較多，但經過特殊處理後可以製作出美味的菜餚。

此外，豬頸肉也被稱爲松板肉或八兩金，是一些特色菜餚的主要原料，例如泰式碳烤豬頸肉。