貢菜是一種具有獨特風味和質地的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些貢菜的吃法：
涼拌貢菜。貢菜用溫水泡發30分鐘後，切成小段，用沸水焯水兩分鐘，然後放入涼水中冷卻，瀝乾水分後加入調味料（如小米辣、花椒、八角、蒜末、蔥花等），再澆上熱油製成的蒜酥，加入蚝油、鹽、味素、花椒油、香油、醬油、香醋和白糖等調味料，攪拌均勻後撒上白芝痲即可。
貢菜涮鍋。將貢菜切成小段，加入剁椒醬拌勻，作為開胃小菜。貢菜也可以用於涮鍋，在湯中燙熟後淋上芝痲醬和底湯。
貢菜辣椒醬。將貢菜、辣椒、蒜、姜等食材搗碎或打碎，加入黃豆醬、白糖、食用油等調味料，熬製成辣椒醬，常用於調味。
貢菜配腐竹。貢菜和腐竹分別用冷水泡發後，切成長段，用沸水焯煮一分鐘後撈出過涼水，熱鍋放油，先炒香蒜末和小米椒，再加入腐竹和貢菜翻炒，加入生抽調味後即可出鍋。
椒痲風味的涼拌貢菜。貢菜泡發後剪成小段，用花椒油炸香後加入蒜末、紅椒絲、生抽、白糖、醋等調味料拌勻。
這些方法展示了貢菜的多功能性，使其成為各種菜餚中的美味配料。