買菜時，根據不同的蔬菜類型，有幾種挑選新鮮和優質蔬菜的方法：
蓮藕。選擇顏色潔白、形狀圓潤的蓮藕，避免顏色發黃或形狀不規則的。
西紅柿。選擇大而沉重的西紅柿，這樣的西紅柿汁水多，口感鮮美。避免硬實或外表有棱角的西紅柿，這些可能是催熟的。
肉類。選擇肉質有彈性、表面乾燥且有熱氣的肉品，這樣的肉品新鮮度高。
黃瓜。選擇又粗又長的黃瓜，這樣的黃瓜口感更好，富含水分和營養。
包菜。選擇又圓又硬的包菜，這樣的包菜新鮮度高。
尖椒。選擇又大又帶彎的尖椒，這樣的尖椒辣味濃郁。
茄子。選擇長度適當、表面發亮的茄子，這樣的茄子新鮮度高。
豆腐。選擇顏色潔白、質地嫩滑的豆腐，這樣的豆腐口感鮮美。
此外，還有一些其他技巧，如檢查茄子的“眼睛”部分以判斷茄子的嫩度，觀察黃瓜表面的光澤和硬度，以及根據辣椒的形狀判斷辣度。