赤砂糖是甚麼

加工糖

赤砂糖是一種加工糖，它是白砂糖生產過程中的副產品。在甘蔗或甜菜榨汁後，經過化學處理和多次提純，分離出白砂糖，剩下的未能脫色的糖渣經過加工就成爲了赤砂糖。赤砂糖的主要成分是蔗糖，並含有一定量的糖蜜、微量元素、維生素等營養成分，但這些成分的比例較低。赤砂糖的顏色呈棕紅色或黃褐色，甜而略帶糖蜜味，其甜度和白砂糖相近，但口感可能會略帶一些苦味和澀味。赤砂糖的用途廣泛，可以用於烹飪、烘焙、製作糖漿、糖果和飲料等。