赤蕨是一種具有獨特風味和營養價值的野菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的赤蕨吃法：
炒赤蕨。首先將赤蕨撕成兩邊並焯水，撈出後用清水浸泡兩天，期間需換水。之後瀝乾水分備用。將腩肉放入鍋中爆炒出油，加入鹽、蒜、姜爆香，然後加入赤蕨翻炒均勻，最後加入蚝油拌勻，蓋上鍋蓋煮幾分鐘即可。
赤蕨乾煲湯。將新鮮的赤蕨曬乾後，與豬骨、赤小豆一起煲湯，具有健脾清熱祛濕的功效。
蒸赤蕨。使用蒜頭、果皮、五花肉、豆豉與赤蕨攪拌均勻後蒸煮，或者素蒸不添加肉類也是一種傳統做法。
赤蕨搭配肥雞。根據清代袁枚的《隨園食單》記載，將赤蕨與肥雞搭配在一起烹飪，先將赤蕨清洗乾淨煨爛，再用雞肉湯煨制，可以使赤蕨吸收雞肉的鮮美。
以上方法均能使赤蕨保持其特有的風味和營養價值。