起士蔬菜煎蛋是一種美味且營養的菜餚，做法多樣，以下是幾種常見的做法：
食材準備。雞蛋、蔬菜（如紅椒、黃椒、青椒、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、起司等）、乳酪、牛奶、鹽、黑胡椒。
製作過程。將蔬菜切絲或切丁，雞蛋打散後加入牛奶、鹽和黑胡椒調味，再加入蔬菜絲或丁，攪拌均勻。在平底鍋中加熱橄欖油，倒入混合好的蛋液和蔬菜，用小火煎至兩面熟透即可。
此外，還可以在煎好的蛋餅上撒上切碎的起司，再稍微煎一下，使其融化，形成美味的起司層。這種煎蛋可以根據個人口味添加不同的配料，如火腿、鮮蝦等，製作出更加豐富多樣的風味。