「越俎代庖」這個成語的意思是指主祭的人不應該越過自己的職責範圍，放下祭器去代替廚師做飯。這個成語通常用來比喻超出自己的業務範圍去處理別人的事情，或者越權辦事、包辦代替。它源自古代的一種宗教儀式，其中「俎」指的是擺放祭品的禮器，而「庖」則是指廚師。