製作麪筋串的步驟如下：
準備麪筋粉。選擇一包麪筋粉，一般2斤麪筋粉配4斤溫水，加入20克食用鹽以增加筋性和底味。
混合麪筋粉和液體。將麪筋粉倒入水中，邊倒邊攪拌，直到麪筋粉完全吸收水分，不再吸水。
醒面。將混合好的麪筋放在一旁醒發1個小時。
切割和成形。醒發好的麪筋切成條狀，用筷子捲起麪筋條，一邊卷一邊拉伸，以增加麪筋的延展性和彈性。
煮制。將麪筋串放入沸水中煮制，注意不要讓水完全燒開，以防止麪筋起泡，保持微開狀態，煮約40分鐘。
冷卻和切割。煮好的麪筋串用冷水過涼，然後切成螺旋狀，以增加美觀度。
烹飪（可選）。可以製作烤麪筋串，將麪筋串刷上辣椒油、孜然粉等調料，進行烤制。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如加入其他調味料或烹飪方法。