越南春卷皮的做法主要包括以下幾個步驟：
製作春卷皮。將水和麵粉按照1:1.2的比例和成麵糊，然後在鍋中滴入少量油，均勻覆蓋鍋底。倒入一勺麵糊，迅速鋪滿鍋底，大約30秒後完成一張春卷皮。
準備餡料。清洗並切好青瓜、胡蘿蔔、豆腐、大蝦等餡料。豆腐切成厚片，用油煎至金黃色，大蝦煮熟後去皮去線。在鍋中加入清水，將米粉煮熟後晾涼。
製作蘸料。在鍋中加入少許水，加入花生醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬等，拌勻加熱至粘稠。
組裝春卷。取出一張春卷皮，放入60度溫水中泡軟後取出。將泡軟後的春卷皮平鋪在桌面上，上面放置適量餡料，然後將春卷皮折起來包裹餡料。
完成。將卷好的春卷放在盤子裡，配上調好的蘸醬即可食用。
此外，根據個人喜好，還可以添加雞蛋、香菜、薄荷等其他食材。在製作過程中，春卷皮泡軟和餡料的準備是關鍵步驟，確保春卷皮的柔軟和餡料的適當調味。