在減肥期間，過量食用越南春卷皮可能會導致體內攝入的熱量過剩。如果身體不能及時消耗這些額外的熱量，它們可能會轉化為脂肪，從而導致體重控制不穩定，甚至體重增加。這種情況嚴重影響了減肥效果，不利於減肥的順利進行。