越年生指的是在一年以上至兩年以內完成整個生命周期的植物。這類植物在秋天發芽，經過冬季，在翌年春季開花結實直至枯死。越年生植物也被稱為越冬植物，包括小麥、油菜等。這個術語在植物學中用於描述那些需要跨年才能完成其生命周期的植物。