蹄膀是什麼

豬腿部位的後半部分

蹄膀是豬腿部位的後半部分，也稱為豬的後腿部位。

這個部位包含肌肉組織和蹄骨，肉質較為肥厚，形狀像一個圓錐形。蹄膀在烹飪中有著獨特的地位，常用於製作各種美食。例如，它可以切成小塊用於燉湯或做鹹肉，適合長時間慢燉以使肉質更加香醇。此外，蹄膀也適合用於燒烤或涼拌等烹飪方式，可以保留較多的原始口感。

總的來說，蹄膀是一個美味且多用途的食材，適合各種烹飪方法和口味。