軟哨是什麼

一種源自貴州省的傳統小喫

軟哨是一種源自貴州省的傳統小喫，主要由五花肉熬製而成，特點是肥瘦相間且質地軟糯。它與脆哨一樣，常作爲貴陽粉、面的澆頭使用。脆哨則是用大肥肉製成的顆粒狀酥脆油渣。在書寫上，“哨”應寫成“臊（sào）”，但因爲“哨”與“臊”音近，且書寫更爲簡便，所以“脆臊”“軟臊”最終被寫作了“脆哨”“軟哨”。