辛味噌是什麼

味道偏鹹的味噌

辛味噌是一種味道偏鹹的味噌，其口味上的差異主要是由於原料比例的不同造成的。在辛味噌的製作過程中，鹽的比例較高，使得其口味偏鹹。例如，信州味噌就是這類辛味噌的代表。