辣拌是一種美食，其主要特點在於其獨特的調味料和多樣的食材選擇。以下是辣拌的做法：
製作辣椒油。這是調味的關鍵步驟，需要將粗辣椒粉、細辣椒粉、花椒粉、孜然粉和秘制香料粉混合，加入大豆油炸制，炸好後加入白酒激發香味。
準備食材。根據個人喜好選擇各種食材，如火鍋丸子、寬粉、豆腐皮、鵪鶉蛋、玉米、香菇和金針菇等。
調味。首先加入芝痲醬、蚝油、生抽、香油等基礎調味料，然後根據個人口味加入鹽、糖、雞精等，將所有食材煮熟後放入調料中拌勻。
加入輔料。如白芝痲、蒜末、小米辣、蔥花等，增加風味。
最後步驟。將熱油澆在蒜末和辣椒粉上，激發出香味，然後將所有食材拌勻即可。
辣拌的特色在於其豐富的口感和層次分明的味道，每一種食材都能吸收到獨特的調味料味道，從而創造出令人難以忘懷的美食體驗。