辣根，學名Armoracia rusticana，屬於雙子葉植物綱、白花菜目、十字花科、辣根屬的多年生直立草本植物。
辣根的植株可以長到約1米高，全身無毛。它的根肉質肥大，呈紡錘形，通常是白色，下部有分枝。莖部粗壯，表面有縱溝，可以有多分枝。基生葉的形狀為長圓形或長圓狀卵形，邊緣具有圓齒，頂端短尖或漸尖。花序排列成圓錐狀，花朵多數，花梗纖細。辣根的花瓣白色，倒卵形，雄蕊有長短之分，子房卵圓形。花期在4至5月，果期在5至6月。
辣根是一種喜冷涼、耐寒的作物，常見於日式餐廳或西餐廳中作為調味料使用，其味道與山葵相似，但兩者並非同一種植物。
此外，辣根也是一種中藥材，具有消食和中、利膽、利尿的功效，可用於治療消化不良、膽囊炎、關節炎等疾病。