辣椒可以製作成多種美食，具體包括：
辣椒炒肉。將辣椒切絲或切塊，與豬肉、牛肉、雞肉等一起炒制，可以加入蒜末、薑片、醬油等調味料，口感鮮辣。
重慶辣子雞。將雞肉切塊炸至金黃酥脆，再與辣椒、花椒、豆瓣醬等調味料一起炒制，製成痲辣鮮香的菜品。
辣椒炒蛋。將辣椒切絲或切碎，打散雞蛋，熱鍋加油炒蛋，待蛋熟後加入辣椒翻炒均勻。
辣椒醬。將辣椒與蒜末、鹽、糖等混合攪拌，放入容器中醃製，可以製成不同辣度和風味的辣椒醬。
酸辣湯。將辣椒切碎，與醋、番茄等調味料一起煮開，再加入其他食材如木耳、豆腐、雞絲等。
辣椒油。將辣椒和各種香料一起炒制後加入高湯或清水煮開，用於涮火鍋。
痲辣小龍蝦。將小龍蝦與辣椒、蔥姜蒜、花椒、豆瓣醬等一起炒制。
痲辣香鍋。將牛肉、雞肉、蝦、蔬菜等與辣椒一起炒制。
痲辣烤魚。將魚與辣椒、蔥姜蒜、花椒、豆瓣醬等一起烤制。
豆豉青椒。將青椒與豆豉、蒜茸一起炒制。
這些菜餚各有特色，可以根據個人口味進行調整。