辣椒可以通過多種方式進行加工和烹飪，以下是一些常見的辣椒烹飪方法：
清洗和切制。首先將辣椒清洗乾淨，去除辣椒蒂和籽，可以根據需要切成不同的形狀，如絲、圈或塊。
醃製。將切好的辣椒放入容器中，加入食鹽、白糖、醋、生抽等調料，攪拌均勻後醃製一段時間，使辣椒吸收調料的味道。
烹飪。將醃製好的辣椒與其他食材如大蒜、生薑、花椒、八角等一起炒制，可以加入適量的食用油和水，炒至辣椒變軟，呈現出虎皮狀。
密封保存。將烹飪好的辣椒放入乾淨的玻璃瓶或密封容器中，加入足夠的調料覆蓋辣椒，確保密封並放置一段時間以增強風味。
除了上述方法外，還可以根據個人口味和需求選擇不同的烹飪方式和調料來製作辣椒。例如，可以製作辣椒醬、辣椒油或與其他食材搭配製作辣炒菜餚等。在處理辣椒時，建議佩戴手套以保護手部皮膚免受辣椒素的刺激。