辣椒掉花的原因主要有四個。第一是授粉問題，辣椒是雌雄同蕊的植物，一般可以自然授粉。如果環境不適或者濕度太大，可能會影響授粉，導致花朵掉落。第二是養分不足，辣椒在開花期對養分的需求量較大，需要提前補肥，以保證花朵的開放和後期的結果。第三是溫度問題，辣椒花期的適宜溫度是二十到二十五攝氏度。過高的溫度會影響花粉的活性，從而影響坐果率。第四是水分過多，辣椒不喜歡過濕的環境，如果土壤里的水分太多，可能會導致花朵掉落。
針對這些問題，可以採取以下措施。首先，要保證充足的養分供應，花期多施加含磷鉀元素的肥料以及有機肥。其次，要控制好水分，遵循見乾見濕的原則，避免土壤過濕。同時，要注意溫度的控制，保持在辣椒適宜的生長溫度範圍內。此外，還要保證良好的通風和充足的光照，以利於辣椒的生長發育。