辣椒炒肉是一道美味又常見的家常菜，做法多樣，但要想做得特別好吃，需要注意一些細節。以下是一種常見的做法：
準備食材。豬肉（五花肉或瘦肉）切成薄片，青椒和紅椒洗淨切塊或滾刀塊，大蒜切成蒜末或蒜片。
醃製豬肉。在豬肉片中加入少許澱粉、油、鹽、胡椒粉和醬油，抓勻後醃製一會兒，這一步驟可以使豬肉更加嫩滑和入味。
炒制豬肉。鍋中加油熱後，下入豬肉翻炒至變色，撈出備用。
炒制辣椒和大蒜。鍋中留少許油，加入蒜末爆香，然後加入辣椒翻炒至斷生。
混合炒制。將炒好的豬肉重新加入鍋中與辣椒一起翻炒，根據口味加入鹽、雞精、蚝油、生抽等調味料。
出鍋裝盤。調整好味道後，翻炒均勻即可出鍋。
這個做法融合了傳統風味和現代烹飪技巧，能夠使辣椒炒肉既有家的味道又帶有新鮮感。可以根據個人口味調整辣椒和肉的種類及比例，增加或減少某些調料的使用量。