辣椒炒肉的辣椒怎麼切

製作辣椒炒肉時，辣椒的切法有以下幾種方式：

切成小滾刀塊。適用於杭椒、螺絲椒或薄皮青椒，洗淨後直接切成小滾刀塊。

切成粗絲。從蒂部開始，沿著辣椒的長度切下。

斜切。切成粗絲後，可以進一步斜切成段。

切辣椒時，建議戴手套以避免辣手。切好的辣椒如果辣眼，可以用水沖洗雙手。