辣椒的熬製方法有多種，以下是幾種常見的熬製方法：
乾辣椒熬製。首先將乾辣椒炒至香脆，然後將其研磨成粉末或碎粒，可以加入花椒、食用油、白酒等調料，增加風味。
紅辣椒熬製。將紅辣椒洗淨去蒂，剁碎或切成小段，然後與油一起熬製，可以加入甜麵醬、生抽、蚝油、白糖、醋等調味料。
虎皮辣椒熬製。選擇直一點的辣椒，煎至兩面成虎皮狀，然後加入蔥姜蒜和各種調料（如生抽、蚝油、白糖、醋、鹽）翻炒均勻。
紅油辣椒熬製。將乾紅辣椒剪成小段，去除辣椒籽，用熱油澆淋使其出香出辣，然後加入各種調料（如花椒、八角、白芝痲、白糖、香醋）拌勻，放置一晚上讓味道充分融合。
醃製辣椒熬製。選擇本地青辣椒，洗淨後晾乾水分，用熱油爆香豆豉、蒜末，加入辣椒和肉湯熬製，調味後即可食用。
每種方法都有其獨特的風味和步驟，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。