辣椒皮蛋豆腐

辣椒皮蛋豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備食材，包括豆腐、皮蛋、辣椒、蒜、香菜、姜等，並將它們分別處理好，豆腐切塊，皮蛋切成丁，辣椒切條或切碎，蒜切片，香菜切段，姜切絲。

在熱鍋中加油，首先煎豆腐，直到邊緣出現金黃色，然後取出撒上適量鹽。

使用剩下的油爆香辣椒和蒜片。

將炒好的辣椒和蒜片與其他配料如薑絲、香菜段、皮蛋丁混合，加入適量的鹽、老抽、生抽調味。

將調好的配料倒在煎好的豆腐上即可。

此外，如果喜歡，可以在最後撒上一些青紅椒圈或枸杞子等來點綴。