辣椒的種植周期通常包括以下幾個階段：
發芽期：從種子發芽到第一片真葉出現，一般需要10天左右。
幼苗期：從第一片真葉出現到第一個花蕾形成，大約需要50~60天。這個階段又可以分為2~3片真葉以前的基本營養生長階段和4片真葉以後的營養生長與生殖生長同時進行的階段。
始花期：從現蕾到果實剛生長出來，大約需要20~30天。
結果期：從第一個辣椒坐果到收穫末期，是辣椒生長周期中最長的階段，大約需要50~120天。
辣椒的整個生長周期一般需要90~120天，但這個時間會受到品種、氣候、土壤等條件的影響。例如，在溫暖的環境中，辣椒的生長周期可能會縮短。此外，不同地區的種植時間和生長條件也會影響辣椒的種植周期。例如，在東北三省、蒙新、青藏等地區，由於四季分明，一年只能種植一茬辣椒，而華南及雲南南部地區由於氣候條件適宜，一年四季都可以種植辣椒。