辣爆花蛤是一道以花蛤為主要食材的菜餚，具有辣味特色。它的主要食材是花蛤，配料包括姜、鹽、料酒、大蔥、蒜、乾辣椒、蚝油等。辣爆花蛤的製作步驟如下：
花蛤洗淨後，在淡鹽水中浸泡以排出沙粒。
準備蔥、姜、蒜和乾辣椒等配料。
鍋中加熱適量油，放入蔥姜蒜和乾辣椒爆香。
加入花蛤，用大火快速翻炒，直至部分花蛤張開。
噴入料酒，加入鹽、蚝油等調味料。
繼續翻炒直至所有花蛤張開，最後撒上蔥花即可出鍋。
辣爆花蛤的關鍵在於選用新鮮的花蛤和急火爆炒的烹飪方式。此外，不同的烹飪者可能會根據自己的口味和習慣調整配料和調味料的種類和用量。