辣皮子的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
辣皮子炒牛肉。準備牛肉（或羊肉）、蔥、蒜、青椒，以及泡好的四平頭辣子和線辣子。牛肉切成大片，醃製30分鐘，加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、生抽、鹽和雞蛋清，炒至半熟的牛肉與京蔥、洋蔥、青椒和蒜一起炒，加入辣皮子、生抽、蚝油、雞精、鹽、鍋邊醋和青椒，翻炒至斷生。
辣皮子炒牛肉變種。在油熱鍋中炒牛肉，加入洋蔥絲、薑片和韭菜，使用皮牙子（即洋蔥）和辣皮子熗炒，加入適量調味料。
辣皮子炒菌菇。先炒辣皮子，加水後加入菌菇，煮熟至入味。
辣皮子炒彩蔬。使用彩椒和紅色、青色蔬菜，加入番茄醬炒制。
炸辣皮子。將尖椒切成長條，熱油鍋中炸至酥脆，撈出後加入生抽、陳醋和糖炒至入味。
這些做法展示了辣皮子在烹飪中的多樣性和獨特風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。