辣茄西

辣茄西是一道美味的家常菜，具有甘肅特色，也被稱為素三鮮。以下是辣茄西的做法：

準備食材：茄子切成細條或小塊，西紅柿切塊，青椒切片，蒜切碎。

炒制：熱鍋倒油，油熱後放入蒜爆香，然後加入茄子炒至軟熟，再加入西紅柿繼續翻炒。

調味：加入適量的生抽、蚝油、白糖、雞精和鹽，可以根據個人口味調整辣度，加入辣椒絲炒勻。

出鍋：炒至茄子熟透，最後加入蔥花翻炒均勻即可。

辣茄西的做法簡單，口感豐富，是一道適合家庭享用的美味佳餚。