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辣角吃法

辣椒是一種多用途的食材,可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的辣椒吃法:

涼拌辣椒。選用本地產的七星青辣椒,清洗後焯水並切碎,加入豆豉、大蒜碎和油拌勻,可保存一周。

油炸白辣椒。由青辣椒加工而成,風味獨特,可獨立成菜或作為開胃小菜。

鹽煎青椒。使用頭茬的青椒,不去蒂,在鍋中煸炒至軟,加入蒜末和醬油調味。

虎皮辣椒。選擇直一點的辣椒,煎至兩面呈虎皮狀,加入蔥姜蒜和料汁翻炒。

醃辣椒。使用新鮮的小米辣,不加蒂,洗淨控水後,加入生抽、薑片、八角等醃製一天。

醬油辣椒圈。將鮮椒切成小段,加入醬油、白糖、八角等泡2小時。

擂辣椒。選擇嫩的湖南椒或二荊條,煸出虎皮狀後加入蒜末、鹽等拌勻。

外婆菜辣椒。煸炒虎皮青椒後加入肥豬肉、蒜末和外婆菜炒勻。

肉丁虎皮椒。將辣椒煎至虎皮狀後,加入豬肉丁、蔥花、薑末和調好的料汁燉煮。

炒辣椒。將辣椒拍破後乾炒至軟,加入蒜末、豆豉翻炒,再加入調味料。

辣椒油拌菜。使用青椒、小米辣、香菜等切細後加入鹽、白糖、辣椒油等拌勻醃製。

青椒雞蛋餅。將青椒切圈後加入鹽、十三香、雞蛋和麵粉拌勻,油熱後放入鍋中中小火煎至金黃。

這些方法展示了辣椒的多樣性和創造性烹飪方式,可以根據個人口味和食材選擇合適的做法。