製作辣椒醬的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備辣椒。選擇新鮮的紅辣椒和青辣椒，顏色鮮嫩為宜，清洗並晾乾水分，辣椒應一半青椒一半紅椒，以便口味適中，將辣椒切成條狀後剁碎，儘量剁得細一些，同時準備大蒜和生薑，清洗後晾乾水分，並剁成細末。
準備輔料。準備紫皮洋蔥、大蔥和香菜，切好後放入盤中備用。
炸料油。鍋中倒入菜籽油，冷油放入各種香料（如八角、香葉、小茴香等），炸至香料變乾後撈出。
炒制辣椒醬。油溫降低後，加入姜蒜末爆香，然後加入辣椒碎翻炒，待炒出湯汁後，放入黃豆醬、豆豉等調味料，繼續翻炒直至香味四溢。
加入輔料。在辣椒醬中加入花生碎、熟芝痲等輔料，翻拌均勻。
調味。加入適量的鹽、白糖、味素等調味料，調整口味。
冷卻與保存。炒至辣椒醬變得濃稠，最後加入幾滴白酒提香，冷卻後裝入玻璃罐中，放入冰櫃冷藏保存。
這是一種比較傳統的辣椒醬做法，可以根據個人口味的不同調整配料和調味料的種類和比例。