準備過年菜時，可以考慮以下幾種菜餚：
小炒肉。這道菜包括瘦肉、胡蘿蔔、冬筍、黑木耳和青紅辣椒，製作時需先醃製肉條，然後與各種蔬菜炒制，加入特製醬汁增味。
可樂雞翅。主要材料爲雞翅、可樂、醬油、鹽、蔥、姜和白芝麻。雞翅先煎至焦黃，再加入可樂和醬油煮制，最後加入白芝麻和蔥段提味。
木須肉。這道菜由瘦肉、黃瓜、木耳、雞蛋和花生油等材料製作，先將肉片和雞蛋炒熟，再加入黃瓜和木耳快速炒制。
豆角炒肉絲。主要材料爲豆角、瘦肉和各種調料，先醃製肉絲，然後與豆角炒制，最後加入調味料。
山藥板栗燉雞湯。以雞肉、鐵棍山藥、板栗、紅棗、薑片和枸杞爲主要食材，燉制而成，營養豐富，適合冬季食用。
紅燒豬蹄。主要材料爲豬蹄、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉和冰糖。豬蹄先焯水去腥，再與各種香料燉煮至軟爛。
清蒸鱸魚。鱸魚是一道適合年夜飯的海鮮菜餚，清蒸的做法能保持魚的原汁原味。
此外，還有其他多種傳統菜餚和特色小喫，如爆炒花甲、鍋包肉、蘿蔔（如胡蘿蔔）、土筍凍、豬皮凍、豬腳凍、血蚶等，這些菜餚不僅美味可口，還寓意着吉祥、幸福和團圓。