過期牛奶可以通過不同的方法進行發酵，具體取決於你想要達到的目的。以下是幾種常見的過期牛奶發酵方法：
製作肥料。將過期牛奶倒入乾淨的容器中，放在溫度約爲30至35度的環境中，2到3天即可發酵成功。如果加入幾滴酸奶，可以加快發酵速度。發酵好的牛奶聞起來會有酸味，使用時，應與水按1比2的比例稀釋後用作肥料。
製作酸奶。可以將過期牛奶與少量活性酸奶菌混合，然後放置在溫暖的地方促進發酵，這將產生自制酸奶或酸奶酥。
製作奶酪。可以使用過期牛奶來製作軟奶酪或冷牛奶奶酪。
植物肥料。直接將過期牛奶倒在瓶蓋或小碗中，放在植物旁邊，讓其自然發酵並被植物吸收。
製作液體肥料。將過期牛奶與水混合，並加入紅糖和其他有益活菌，放在陽光充足的環境下發酵一箇月，適用於喜酸類花卉。
需要注意的是，在使用過期牛奶之前，應先確認牛奶是否適合用於特定用途，並注意食品安全。如果牛奶已經變質或含有大量細菌，可能會引起食物中毒或其他健康問題。此外，在使用過期牛奶作爲肥料時，一定要讓其腐熟，並且稀釋後使用，以避免對植物造成損害。