酒店管理是一個涉及多個方面的專業領域，主要包括以下幾個方面：
專業定義與教育背景：
酒店管理（Hospitality Management）是一門本科專業，屬於旅遊管理類專業。
該專業的學生主要學習現代酒店經營與管理的基本理論和基礎知識，接受酒店經營管理崗位的基本技能訓練和國際化酒店服務與管理職業素養培訓。
管理職能與任務：
包括制定酒店發展戰略和經營計劃、組織實施各項經營活動、管理酒店的各項資源（如人力資源、物資資源、財務資源等）、維護酒店的形象和聲譽、負責酒店的市場開發和銷售工作等。
管理目標：
確保酒店的正常運營、提高服務質量和客戶滿意度、控製成本和節約能源、保護環境和安全等。
目標是實現經濟效益和社會效益的統一，其中經濟效益主要體現在酒店的收入和利潤上，社會效益則體現在酒店對社會的貢獻上，如提供就業機會、促進當地經濟發展等。
管理活動：
包括選擇目標市場、確定服務內容、經營方針、行銷策略等。
對酒店所擁有的資源進行有效計劃、組織、領導、控制和創新，形成高效率的服務生產系統，以達到酒店經營目標的一系列活動的總和。
綜上所述，酒店管理是一個綜合性的專業領域，涵蓋了從教育背景到具體管理職能、任務和目標等多個方面。它不僅關注酒店的日常運營，還涉及到戰略規劃、市場開發、資源管理等多個層面，旨在確保酒店的長期成功和可持續發展。