酒的成分有哪些

酒的主要成分是水和酒精，通常以乙醇的形式存在。

乙醇賦予酒特有的風味和香氣，除了水和乙醇外，酒中還含有多種化學物質，包括高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類和酸類等，這些成分雖然含量相對較低，通常在1%到2%之間，但對酒的質量和風味有重要影響。例如，酸類物質能增強酒的香味和口感，而酯類物質則爲酒提供特有的香氣。這些成分在酒的發酵和陳化過程中自然形成，每種酒因其原料、生產工藝和陳化時間的不同而含有獨特的成分比例。