酒米是什麼米

酒米在中國的一些地區是指用於釀造黃酒的糯米，在日本則是指專門用於釀造清酒等酒類的米。

酒米本質上是糯稻的種仁，是一種特殊的米，用於釀造不同種類的酒。這種米含有豐富的營養物質，具有補充營養、養胃健脾的功效。在日本，酒米也指那些顆粒較大、乾燥、不粘連、透明晶瑩的米，這種米在釀造過程中釋放的澱粉質含量較低，因此釀造的酒類質量較高。

此外，酒米在不同地區和領域有不同的含義和用途。例如，在中國南方的一些地區，酒米特指用於釀造黃酒的糯米。而在日本，酒米則是指專門用於釀造清酒等酒類的米。