酒精在酒液中的含量
酒精度是指酒精在酒液中的含量，通常以體積百分比來表示。在公製表示法中，酒精度以百分比或度表示，指的是在20℃條件下，酒精含量在酒液內所佔的體積比例。例如，某種酒在20℃時含酒精38%，即稱爲38度。在美製表示法中，酒精度以Proof表示，指的是在20℃條件下，酒精含量在酒液內所佔的體積比例達到50%時，酒度爲100Proof。酒精度數的計算公式是體積百分比(%V/V) = (酒精體積 / 總體積) × 100%。酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。