酒精度通常指的是酒液中純酒精的濃度，在20攝氏度時，每100毫升酒液中所含純酒精的毫升數。例如，如果一種酒的酒精度是53度，這意味著在20攝氏度時，每100毫升這種酒中含有53毫升的純酒精。
酒精度在不同類型的酒中有不同的標準，例如：
一般釀造酒，如葡萄酒和黃酒，酒精度在12到15度左右。
40度以上的酒被稱為高度酒，20到40度之間的為中度酒，而20度以下的則被認為是低度酒。
此外，醫用酒精的濃度通常為75%，這種濃度的酒精主要用於消毒，因為它能夠有效地穿透細菌的細胞膜，殺死細菌。其他濃度的酒精，如95%的酒精，雖然濃度較高，但並不適合用於醫療消毒，因為它們會在細菌表面形成一層保護膜，阻止酒精進一步滲透。