酒糟肉是一種美味的中式菜餚，做法多樣。以下是一種常見的做法：
準備一塊五花肉，將其切成厚片，用紅薯澱粉和糖漿水清洗乾淨，瀝乾水分。
準備一些生薑，拍碎切成末。
選擇桂花味的酒糟，避免使用料理機壓碎，以保留酒糟的香味。
熱鍋倒入食用油，將五花肉炒至香黃，瀝乾多餘的油脂。
先炒香生薑末，再加入酒糟和料酒（按3:2的比例），煸炒。
加入蝦油、五香粉、白糖、鹽和老抽調味。
將調味好的肉放入碗中，蒸30分鐘直至肉質軟糯。
蒸好後，將肉倒回鍋中開大火收汁，並加入少許香油。
最後將肉倒入盤中，澆上料汁即可享用。
這是一種比較傳統的做法，不同的地區和家庭可能會有所變化，但關鍵在於讓肉質軟糯且充分吸收酒糟和香料的味道。