酒豆是一種美味的傳統小吃，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的酒豆做法：
準備大豆（黃豆），將其清洗乾淨後泡發，可以使用高壓鍋煮大豆，以節省時間和能源，煮約10分鐘，然後晾涼並控水。
準備辣椒和姜，切成適當的大小，有的做法中會使用料理機將辣椒和姜打碎。
將辣椒和姜（或辣椒圈和薑絲）與鹽、糖、雞精等調料混合，有些做法中還會加入黃酒或白酒。
在炒鍋中加熱油，油熱後加入調好的湯料翻炒，再加入辣椒和姜的混合物，炒至湯料沸騰。
將炒好的豆子放入乾淨的容器中，加入適量的高度白酒以增加保存時間，一些做法中還會加入香油。
將容器密封，放入冰櫃中冷藏，讓豆子充分吸收調味料的味道，一般需要放置一段時間後才能食用。
不同的做法中，配料和步驟可能會有所不同，例如，有些做法中會加入蒜末或其他香料。可以根據個人口味進行調整。