酒豆是一種美味的傳統小吃，製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的酒豆製作方法：
準備黃豆。選擇500克黃豆，將其浸泡在清水中過夜，直到黃豆體積明顯變大。
烹飪黃豆。將黃豆沖洗乾淨後，放入鍋中，加入足量清水，開火煮沸後轉小火煮至豆子軟爛，通常需要煮一個小時左右。
準備調料。另外準備一些食用油、辣椒麵、鹽、白糖、白酒和雞精。
炒制調料。在油熱後加入薑末炒香，然後加入辣椒麵、鹽、白糖，炒出香味。
加入白酒。將白酒加入到炒制好的調料中，繼續小火慢炒，直到炒出紅油。
加入豆子。將煮熟並瀝乾水分的黃豆加入到炒制好的調料中，翻炒均勻。
調味。加入適量的雞精，繼續翻炒均勻。
晾涼和儲存。炒勻後，將豆子晾涼，裝入容器中，可以立即食用或密封後放置一段時間以增強風味。
這是一種基本的酒豆製作方法，具體的配料和烹飪時間可能需要根據個人口味和實際情況進行調整。