酒麴（jiǔ chóu）是中國古代筵席上使用的一種輔助飲酒的工具，也被稱為酒算或酒枚。它的主要功能是在飲酒時用來記數或行令。在古代中國，飲酒文化非常豐富，酒麴就是這種文化中的一個體現。在筵席上，一輪飲酒被稱為一巡，使用酒麴來記錄飲酒的輪次。此外，讀書人為了增加酒興，還會用酒麴來進行各種賭酒遊戲，如作詩、對聯、猜謎等。
在古代，沒有現代的計算器，因此人們常用竹木削製成的籌子來進行運算，這種籌子也引申為籌劃、籌劃的意思。酒麴不僅是一種記數工具，也是酒與遊戲結合的一種體現，增加了飲酒的趣味性和互動性。
另外，值得一提的是，酒麴的使用與酒文化的發展密切相關，而酒文化在中國歷史上有著悠久的歷史。例如，在漢文帝時期，就有關於酎金制度的記載，這是專門為一種酒制定的法律，顯示了酒在中國古代社會中的重要地位。
綜上所述，酒麴不僅是古代飲酒文化中的一個重要組成部分，也是中國古代酒文化歷史的一個縮影。通過了解酒麴，我們可以更深入地理解中國古代的飲酒習俗和文化背景。