製作酥油的方法有多種，具體取決於所需的類型和使用的原料。以下是一些常見的酥油製作方法：
基於麵粉的油酥。首先和麵團，使用麵粉、酵母、鹽和水攪拌均勻，醒發後製成小劑子，擀成圓形麵餅，均勻抹上油酥（由麵粉、鹽、五香粉和熱油混合而成），捲起後成長條狀，再從兩端捲起，醒發後擀成厚麵餅。
純天然黃油。使用牛奶或羊奶，加熱後倒入特製的木桶中，用長柄活塞攪拌使油水分離，撈出浮油冷卻後形成酥油。
使用黃油。將黃油融化後，用小火慢慢熬製，待油清澈後過濾。
這些方法各有特點，適用於不同的烹飪需求和原料。例如，基於麵粉的油酥適用於需要層次分明的麵點，如酥皮餅；而純天然黃油和基於黃油的酥油則更適合直接用於烹飪或作為糕點的填充料。