酥油的製作方法有多種，以下是幾種常見的酥油製作方法：
基礎酥油製作。將黃油切片或小塊放入冷鍋中，鍋中不應有水，開火融化黃油，保持大火，不要攪拌，待黃油融化並開始沸騰後轉小火，慢慢熬製，整個過程不要攪拌，待油清澈有白色渣子出現時，即可關火，過濾後裝入乾燥的玻璃罐中。
麵食用的油酥製作。方法1，熱鍋注油加熱至3成熱，加入麵粉、鹽和五香粉，小火攪拌至麵粉變黃，注意要用勺子不斷攪拌，防止糊鍋；方法2，將麵粉、鹽、五香粉放入碗中，加入熱油攪拌均勻；方法3，不加油，炒出花椒的香味，加入麵粉、花椒碎和鹽，倒入熱油攪拌均勻。
熱油酥製作。將油倒入鍋中加熱至100度左右，開始加入麵粉，小火慢炒，邊炒邊攪拌，直到沒有顆粒狀。
片狀起酥油製作。將軟化的黃油放在兩張烘焙紙中間壓扁，用空酒瓶來回滾動使其變薄，放入冰櫃速凍保存。
以上方法均可用於製作酥油，選擇哪種方法取決於具體需求和可用材料。