酥花生的製作方法有多種不同的版本，這裏提供一種常見的做法：
將生花生米放入碗中，加入適量清水洗淨，去除灰塵和雜質，然後撈出花生米，瀝乾水分。
將花生米放入另一箇碗中，加入一箇雞蛋，攪拌均勻，使每個花生米都均勻裹上蛋液。
分多次撒入玉米澱粉，使花生米均勻裹上一層澱粉，澱粉可以幫助花生米在炸制時更加酥脆。
把花生米放在漏勺中，去除多餘的澱粉。
鍋中倒入足夠的油，油溫燒至五成熱時，放入花生米，開大火炸制，炸至花生米表面泛黃，即可撈出控油。
待花生米涼卻後，會變得更加酥脆。
鍋中加入一勺清水和一勺白糖，開大火攪拌至糖漿顏色發黃，然後加入炸好的花生米快速翻炒，使每粒花生米都裹上糖漿。
撒入一些熟的白芝麻，繼續翻炒，使糖漿的粘性將白芝麻粘附在花生米上。
繼續用筷子攪拌，確保每粒花生米分開，不粘連。
等花生米的溫度降下來後，即可裝盤享用。
這是一種基本的酥花生做法，也可以根據個人口味調整配料和步驟。