酵母的保存方法根據類型（活性乾酵母、高活性乾酵母、鮮酵母）和儲存條件（冷藏、冷凍、真空包裝）有所不同。以下是詳細介紹：
活性乾酵母。開袋後應在常溫下密封儲存，保質期約1年，無需冷藏。
高活性乾酵母。儲存期可達2年多，保質期不低於12個月，也無需低溫儲存，放置在20℃以下陰涼乾燥處即可。
鮮酵母。應在0至4℃（不高於6℃）冷藏環境下保存，可保存45天左右。開封後，如果一次無法用完，應將剩餘的鮮酵母分裝在自封袋或密封袋中，儘量擠出空氣後密封，放入冰櫃冷凍保存，可維持半年左右。
此外，無論哪種酵母，使用前都建議檢查其新鮮度，以確保最佳發酵效果。