酵母的存放方法取決於其類型和使用狀態，主要有以下幾種：
冷藏保存：
適用於鮮酵母和開封後的乾酵母。
應將酵母放入密封容器中，然後放入冰櫃冷藏室，保持溫度在0～4℃（不高於6℃）。
在這種環境下，鮮酵母可保存約45天。
冷凍保存：
適用於半乾酵母和乾酵母（大包裝）。
應將酵母放入密封袋或容器中，然後放入冰櫃冷凍室，保持溫度在零下18度（零下12℃~零下23℃）。
冷凍可以更長時間地保持酵母的活性。
乾燥保存：
適用於液態天然酵母。
應將液態天然酵母晾乾並保存在密封的容器中。
這種方式可以較長時間地保存天然酵母，但需要重新激活後才能使用。
未開封的酵母：
可以常溫保存，但注意保存溫度不能超過40度。
避免存放在潮濕溫熱的地方。
注意事項：
避免將酵母放在冰水中溶解。
在氣溫較低的環境下需要增加酵母的用量。
如果使用了防腐劑，需要增加酵母的用量才能保證與沒有添加防腐劑的發酵時間相同。