酵母是一種營養豐富的單細胞微生物，主要成分包括蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素和礦物質。以下是詳細介紹：
蛋白質。酵母中的蛋白質含量較高，是細胞生長和代謝所必需的。
碳水化合物。酵母以碳水化合物為主要能量來源，用於生長和繁殖。
脂類。酵母中含有一定量的脂肪，這些脂類物質對於細胞膜的結構和能量產生至關重要。
維生素和礦物質。酵母富含多種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12以及鈣、鐵、鋅等礦物質，這些營養素對細胞的代謝和生長發育非常重要。
此外，酵母的細胞中還含有麥角固醇、穀胱甘肽等多種活性物質。